lilyyu 2009-5-13 04:58
咖啡巧克力慕斯派
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-026a.jpg[/img]
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【材 料】
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甜派皮 １份 4T
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慕斯：
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鮮奶油 220g )p&B)G c W,tL#z
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巧克力 220g :gVP/lod$x8W
奶油 50g 0kg1@ D\
動物性鮮奶油 90g x;ebSa fl
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蛋黃 2個
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咖啡 1匙
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吉利丁片 3片 n-^ aD,o+|$y@a
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【做 法】 M4p0}{hH
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1 吉利丁片泡水軟化後取出，擠乾水分備用。 M.I(h2@8O8N
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2 將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派模中，用叉子戳洞，鬆弛約10分鐘。 p V:AqA;o/a$?9^&l!c D
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3 以隔紙壓鎮石的方式將作法2放入烤箱烘烤約12分鐘，取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。
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4 巧克力隔水加熱融化後，加入奶油、鮮奶油、蛋黃混合均勻後，再加入咖啡拌勻，最後加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解後離火即為慕斯。
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5 將鮮奶油打發後拌入作法４的慕斯中，倒入作法3的派模中，再放入冰箱冷藏至凝固即可。 *vS-JiQ/t a
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【備 註】 E1H9n]q,M$m7K
中型派模 １個
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LoVeBlibLi 2009-5-13 12:38
忘了看.....原來發了新帖啦@@" d1uf%h)K7_,m:QF;F)y8v
真的多了很多慕斯蛋糕啊[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D151.gif[/img]
Zk9z M.O
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只是看看就很想把它帶回家啦>//////<
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我最愛的巧克力又來了[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D130.gif[/img]