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lilyyu 2009-5-13 05:16

藍莓乳酪蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb02-052a.jpg[/img]gh6m URf\Mg

;@f z,J~r\ i 【材　料】 !co_5Wm wx8~
底層派皮：
"O2?N.N8_ G 牛奶 15公克
P%w n-TQ] 消化餅乾  150公克 U3|'u6IZ bv.n
糖粉  10公克 n3~L1wTY8WJ5_
奶油  30公克 J;J/z2N/[1N!y8i r
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內餡：
QX7I)xaR;c 藍莓粒 100公克
.B/wS_Y5MM-z9m 動物性鮮奶油  31公克 *W*I0Tx5To!Rj$M Z
奶油起司  314公克
i OI_;jH\-[:D 細砂糖  63公克 iM#U H1w:C[s'o-I
全蛋  35公克 T kGO2D4` m
玉米粉  25公克 Z+k3my v [cU0~9j
牛奶  126公克
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【做　法】
k"bA~jK~;n3` 1 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油以隔水溶化方式回溫；將玉米粉過篩備用。 0^)UpeZ9r J%Y-m3s-`
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2 取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），與牛奶、糖粉一起拌勻。
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mI&Hg/rJ 3 取一8吋烤模，先於底層放一張烘焙紙，再將作法2的材料平鋪在烤模底層並壓平即為底層派皮。
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ww0J)mWx0L 4 奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋打入拌勻，再放入玉米粉在攪拌均勻。
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5 將牛奶和動物性鮮奶油放入作法4中拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀時，加入一半的藍莓粒拌勻，倒入作法3的底層派皮烤模中，再以刮刀抹平整形後，灑上剩餘的藍莓粒。 5[E-h7_%e~8cP
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6 將作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約50分鐘（即摸起來有彈性）即出爐脫模即可。
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$_$ 2009-5-16 18:16

謝謝你,我真的十分愛食藍莓蛋糕:loveliness: :loveliness:
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