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山藥蒸餃

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【材　 料】
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山藥 150公克 GZd f)iB2K8rH
鮮肉餡 100公克
:P~ qc3F*_ 蔥花 1大匙
_%gK^2sj Z P*e 薑末 適量
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F 餃子皮 15張 QSLi6M4u)K^
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【調 味 料】 4fxXP{Xl7C\(yh8pT

xO:M"Ym 鹽 1大匙 M }'Hj3n;i)f/wy
糖 1大匙
)@}aE?+wA.pXP 百草粉 2小匙
4f1cV7f} wm 白胡椒粉 2小匙 2i;\$fx9Y:Y:M
香油 1大匙 `6AzlYZ.?
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5mr:y0e+V] 【做　 法】 ])m{|0]0Di
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1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。
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W]:EU{T 2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。/KM]3A+r8^/~YE
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3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
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1^A+wt(WVy-r 4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。
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&umg5f9\L 【備　註】
6A4?$W/CpR"u;u;JV 15粒水餃份量。
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