lilyyu 2009-5-15 04:50
山藥蕃茄義大利麵〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk31-027b.jpg[/img]X#R5M2F q
'v
{]SV5\/Al
【材 料】 0B"ehx#E-q.wr
?6M0YiB
義大利麵 200公克 'S8O5W'A%my
新鮮蕃茄 100公克
/|O-{)]'zr
白色山藥 200公克
`-w
f0r#HkY W&c
大蒜 2瓣 1B'H5b0j2z2s)B9X!w
鹽 少許 1S%g&B8m-g(k
洋蔥 1/4個
-qlSBs1W'J [L n:a
高湯 200公克 cB3] o7hA9r
橄欖油 40公克 kI~6Y ZU C9r
巴西利 20公克 .JLA)q5V{
胡椒粉 少許
\ Y
RA UJ EA6Jo
$] ]
yT1{'C
!{2{o6ji)\WM+I
【做 法】 ip"L\I X J
:G JR9[YV u Sz
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。:@/R;T:avSc |
]0{%lu
K_ }
2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。|6Ym x6Y'p
!xbV9\ G7^
o
3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。 b9z.u@/?p5T1K
9F1V8i j'nM'I
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 (`;sen0A7e
3u}+yAn,L n m
u
5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。 xrt _KF,v3Z
g$g4W4L~3t]
6. 撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。]Tn,c eM
[/indent]
R4P}H&v
_7V/k:M6q,i GE
k
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:51 編輯 [/i]]