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香橙山藥果凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk65-012.jpg[/img]
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【材　 料】 #`6e2VWe6~ i

!E,R+H a8K3B 山藥 150公克
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V:s 柳橙汁 1000公克
#} yOwr5f/Q 吉利T 25公克 K#ayq&d~
細砂糖 130公克 Ve?!{(_HZ {gF

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【做　 法】
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1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。 %\7Z,IzC
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2.柳橙洗淨榨汁，過濾備用。 :G js;O`D

s4tz O)^)} 3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。 \"\l/u-T,^5rMQX.{k
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4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。 E|8H ps&@&B

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【備　註】
MVw3mv 果汁中的維他命C加熱超過85℃，就會被破壞，並且略帶苦味，所以只要加熱至80℃即可
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