lilyyu 2009-5-16 23:35
水蜜桃乳酪塔
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【材 料】3rG,HA;s;g U7nE[
起酥片 5片`ul}8jK ] q)ds
奶油起司 314公克
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細砂糖 63公克
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全蛋 35公克
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玉米粉 25公克6X3vDa-h(x
牛奶 126公克b"M0Q'`:D!p;Ug
動物性鮮奶油 31公克5M4bF`.r)Yo)Q'c9{
水蜜桃片 3片
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糖粉 適量&Xb5c.?C%y1y.[*m
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【做 法】X'{r!z L7DV1T
1.將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
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2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
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3.將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
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4.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
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5.將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
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6.待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。
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