查看完整版本: 藍莓巧心餅

藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]
K(o$PO7X r3g&me NC$k vXs%O

1o vps&jKP 【材　 料】 5_eJ_B;AZ~
0D5@"^-`;OP'jwv&tE
奶油 240公克
9Z3A6`Sp3y 糖粉 160公克 ,xe
t4g%A7_O
全蛋 50公克
&RC;v#M'|0Q!^ 低筋麵粉 480公克 bJ\n5P$j
藍莓醬 300公克 *].r Jg!Cn#s^;wz

D4a
Iu [P6wd W#j
Q n3Qg;v-v
B:H 【做　 法】 z!k8k*Gy8S
+U PybE
1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。 c:ug+uj#q
OQ,~
2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。 9ax|Bj-[-YR"L
3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 :^gb2vM
w4F3rD0w7`/T
4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。
B$A4W$_
u zyJ 5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。 b _.k7\E'oC$Q#{-Ecw3qT
6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。 ^"[7kzF/zk0eJ
7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。