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咖啡戚風蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-042.jpg[/img]
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4C;L0xy m 【材　 料】
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BRG;eK(DQcA 1.即溶咖啡粉 5公克
$u^6Y@ D(oZw 熱水 20㏄
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2.蛋黃 3個 m0K~gX$hH{]
沙拉油 50公克 6m-v1U F)U#g| W
牛奶 70公克 2d^^/z j{ T.L
細砂糖 70公克
z^xP3PJ 鹽 1/2小匙
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rZZ7wk#Hv8y 3.低筋麵粉 100公克
.H9Fz"u+f$ms6a 泡打粉 1/2小匙 XeY aQXAwIp

"z0A(_5].K 4.蛋白 3個 }"c%I+NTe5V(n
檸檬汁 少許
9e!~Ca4ty)KHs 細砂糖 80公克 7U6Fi6rN2K6]}NG
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【做　 法】
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1.將材料1拌勻放涼備用。
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h oOicR~ 2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
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3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。 "V5f3NRQw

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`/h7}7N 4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。 !};h#rl3H;x2iHs*S
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5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。 'n5Ou;[ ?_:f2[d#M+s
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【備　註】 [Z YB]D
份量：1個
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