查看完整版本: 維也娜沙哈蛋糕

維也娜沙哈蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb20-061.jpg[/img]
1k^B9]A@*RF 4N0?x*C)_4x
【材　 料】 k S u7]E"sZ

/K)v;Zj(T4mE 全蛋 180公克 !|&^_^9|D
細砂糖 80公克
Y sn5[\xW 低筋麵粉 35公克
!q's6t m$e5\;oC 杏仁粉 25公克
+g'Rh {9@uU9fkV 可可粉 30公克
(k?rSX2L,a!j 乳化劑 5公克
\u.p%J^5S/\,A-s"kx 發酵奶油 90公克 1?q oy O3D

(c3y/@:hm [1fc9P 內餡：2W/i\IZ.F2p
軟質巧克力 適量 _#~#Vkl
KAA/u0};U
夏夷果仁 適量
b!qZVWw)s l
nS`,PKloC6k7m!xp 裝飾：
L
_)tbNL%] 打發鮮奶油 適量 !a
O0r#nB pD ^S9D
巧克力片 適量 p6Lj,Dq
o,Gu7D;T
巧克力粉 適量
+a5xO#_@s4x7Zz-Vx2J^ 巧克力餅乾 適量
9i/@c`cD$\
vpS+dY%lP
8cH%IZ/@)j 【做　 法】 ;p2R[\P{ y)a
'e?x)rp }!D_*W
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
(V[ J2eeTm/m us#wl8AR k
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
n~
m9[bW)p
#Z0rFl cbvU-lU 3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5C#Pm ~'T s!`y*lL&n
`;E,b
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。~,N"[9H:o4s O
(QmYvvoP U b#g
u
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
B4{m'gxyL*_3bG ~ [/indent]