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lilyyu 2009-5-20 06:10

薄肉片洋蔥捲

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I.|On!} p?[8m g 【材　 料】
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牛肉薄片 200公克 J%i[d1q
洋蔥 1/2顆 fWJX,W%NGRC
蒜末 10公克
N3Z#jkq6VH5^4v.N*B,]3vq 太白粉 適量 +Z T1g[ uyMZC
橄欖油 適量 {L ~3h:K@r
奶油 適量
h"SZh ^$no 盤飾：YwG6SW I
洋蔥 1/2顆 "hY*^5o$K,Z k

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:yO8j8S J 【調 味 料】 {6]'wC;~.AwE
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鹽 少許 'Lq'Q6CHbkym*w
酒 15㏄
~9q.ie)i uf-rC 醬油 10㏄ p&q K1xbkGtM-f
味醂 15㏄
T'f @3Mi}7J 黑胡椒 少許
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uDH.rb|} 【做　 法】 c-?G }G7kp
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。:Ml$~&p\t1S
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。 ](fV9v+D3s5K8guX

#x-NG;o:{"[a 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。^(dw7cS!V
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。[/indent]
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