chembioorg 2009-5-25 22:17
法式焗洋蔥湯
洋蔥湯做法簡單，法國人在準備晚餐時往往到最後才準備這道菜，完成後即可趁熱享用。
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地方菜系：西菜 F GC;Xf m
菜式類別：湯
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主要材料：蔬菜%f2hN _Vl
煮法：煮
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材料及份量:
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牛油90克
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洋蔥（切薄片）500克
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清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升
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瑞士芝士（磨碎）160克:];J bO;jh_N#L.c&b&j
法式麵包（切厚片）1至2片?P7K"]k'Y
鹽適量g;kXq;QJ&^
胡椒粉適量
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砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）#za8jGz&~#k9J }
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製法:
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1. 將鍋熱，煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色。(f*t[,EL)X Z
2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。
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3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。
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小叮嚀 ：!@t|!A|[Q@
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1. 洋蔥不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。
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2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。
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3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。
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4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。
水母兔 2009-5-25 23:23
..聽名字就很想喝~~6{rAF
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感覺好像不難做~