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蔥油蚵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-029.jpg[/img];? nh:H|

"@yLIsm-fPW 【材　 料】
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\9Z'vY.EC@ 鮮蚵 150公克
F)y3q&n0J
_%l2Ia 蔥 1支 ?2Bw9U
L9M
薑 5公克
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t h 紅辣椒 1/2支
|L(N2ML@7b2\ 香菜 少許 FwF3Fv Y
太白粉 適量
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^3f6i7A1u 【調 味 料】 .ryy T;~/{@ZSD
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魚露 2大匙
.@~`4T8j^ Ku 米酒 1小匙
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C/c&z;Z 糖 1小匙 Y.S3K6B0PpL

t:qD3y:SyufH 【做　 法】 r.P
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1.鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。
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2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。
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3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。