lilyyu 2009-5-26 23:33
咕咾雞脯
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【材 料】 q#E?4I3I*c0}o7j
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去骨雞胸肉丁 420公克
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洋蔥丁 50公克
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蒜片 15公克
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黃甜椒丁 30公克 U(H7t(oL$]2P
紅甜椒丁 30公克
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小黃瓜丁 30公克
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香菜 少許
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【調 味 料】 _ w jC:R u
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雞粉 1/4大匙
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砂糖 60公克
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白醋 60㏄
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蕃茄醬 60㏄ :t1[|%h6m T)l
水 60㏄ (dx%HB w
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【醃 料】
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雞蛋 1顆 (?FKg"LZ'duJzG n
米酒 1大匙 E PF$d5A1i#y
太白粉 2大匙
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白醋 1小匙 ^f)M u g {0l
香油 1大匙
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【做 法】 Vh`u i:r$BV J~
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1.將去骨雞胸肉丁與所有醃料拌勻，放入油溫170℃的油鍋，以中火炸至表面呈金黃色且熟透，撈出瀝油備用。
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2.熱油鍋，以小火爆香洋蔥丁與蒜片，再加入所有調味料拌炒至醬汁滾沸。
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3.於作法2的鍋中加入作法1的去骨雞胸肉丁續炒至醬汁略為收乾後，熄火。
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4.於作法3鍋中加入紅、黃甜椒丁與小黃瓜丁拌勻，起鍋盛盤，最後撒上香菜即可。[/indent]