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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

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;rL#R;_/H_ 【材　 料】
v&cd.k%q0|#GX
\;a2wa,JG 甜麵糰 1份
.N~h-cM5x }w @3B 奶酥餡 450公克 Z*{hM6^?&`:fQM
紅豆墨西哥淋醬 450公克 &\ Y|y3]6p(xXc7c

Qi?q;s9lz&v%s 【做　 法】 Y`9A]-rV2`#Q&z

t:s4^W7\ 1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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pm-| q"CSec 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。Q7Wwbv~

dQpaA]Uk,{Fi(Q} 3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。 lQk-\V
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【備　註】 n`0j1T8h3z)JU

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重量：60公克/個
CbI3ic#a,aS@ 份量：12個 Gr)`#L-Xe
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]