lilyyu 2009-5-27 01:45
藍莓墨西哥球〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk06-027.jpg[/img]
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【材 料】
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材料A:
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高筋麵粉 153公克 c(s$n _n-V | c"IS1m
細砂糖 28公克 ;_}8[)N'P
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鹽 2公克 ?d`$k/O
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酵母粉 5公克
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奶粉 3公克 n"BNJ$bFJ
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蛋 9公克 w%aW0| ?"bVR4s
水 81㏄
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材料B:
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奶油 18公克 I i6B Xk7B-H;F
藍莓果醬 適量
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【做 法】
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1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。
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2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。 o[TB3c
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3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。2Y$U6j$`.P&CC
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4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。
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5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]