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chembioorg 2009-5-29 21:09

酸辣茄子蝦仁

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HaWi \)u 今天做的這個是馬來西亞馬來人常做的方式，很香辣很好吃，也很下飯，一般如果另外做了Sambal 蝦，不加入蝦仁也可以。:] V.R8qy

1B+M vd!V:pA 材料：
2Oh1^lHa h3z D-k:L c
茄子兩隻，切段-B"S*KoI[B
中蝦7-8隻0J,J^)zJ+R7z
洋蔥一隻切圈
.N;@!?9D+b 辣椒醬（Sambal belachan）3R2G&~6p+C7K\X
紅蔥5隻'G9[K3O:i%^&\
辣椒乾8隻（泡熱水)喜歡顔色紅顔一點的可以用紅辣椒兩隻代替兩隻辣椒乾
.LC-j8r m$[$uq$V 番茄半隻
1}/N u9b^W 羅望子汁 （半茶匙兌半杯水）
.j7g#R(?3W)O.~(V"h 以上所有材料攪拌機裏攪拌成糊裝。I7ei8@-L B1]m&m$i:y*W
糖和鹽適量ha7P lfr0j.z

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h3`tQu\8a 首先，茄子切段，鐵鍋裏下點油煸軟，用來炸也可以，我不喜歡油炸，所以加蓋小火煸的。起鍋之前可以撒一點點的細鹽。-r!v/R,^.YA
m+M.p\ E F B
[img]http://i35.tinypic.com/maxvo7.jpg[/img]8Uk6uzoe

cc?Hk.@| 然後把攪拌好的辣椒醬加點油熬，然後下糖和鹽調味
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等辣椒的紅油出來了之後，倒入洋蔥圈。。8cVR&w~C^O

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v+j.S P f N/M 翻炒一下，加入蝦仁，然後試味，喜歡甜一點可以加糖，喜歡鹹一點可以加鹽，喜歡酸一點可以擠入一點點的檸檬汁，随個人口味而定。
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(k0v&j,a.aR [img]http://i37.tinypic.com/16h9dz9.jpg[/img]
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LuI$@g(g 成品，酸辣茄子蝦仁：
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