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紅酒布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck31-030.jpg[/img]
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【材　料】
u|(cC*q_3C 動物性鮮奶油  185公克 Q*D coa&qE
冷開水  89公克
"bM&IR#oN/bVI 鮮奶  637公克
m^)p!j` 細砂糖  55公克
cNI'Ah%` 果凍粉  15公克
UYEh}#{gp 牛奶香精粉  27公克 *B|1y#M-mA5j9`:n
蛋黃  57公克
wx Ec(hvU+t 紅酒  13公克
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k.\-{Tll&G 玫瑰花茶  適量 ^%F/G`h:Y1a3L
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【做　法】 ;@t1cjA-V
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。 ,A7kN+`]!deY O
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2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
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*~JnkA*T.G0i 3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。8OkE;w1YA9z$f$X
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4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]