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宮保羊排〔已檢〕

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【材　 料】 ^(ag&EU
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羊小排 5支 h!f P{5H
洋蔥 1/2顆
7{8x2w dy+R x 乾辣椒碎 4根
N$n2?4cq U_v z 花椒 10粒 !dp8Rc^5we6td(O%Q$m
蒜花生碎 50克
BE:z*]'L8yT 薑末 25克
#S0_ g2b.x 蒜末 25克 {|G7`:@ yN+e
沙拉油 30克
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【調 味 料】 ;J,O
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1.醬油 1茶匙 Ymt^M4g
糖 1/4茶匙
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d#Si&e:|ry 紹興酒 1大匙
Luoq;{ U-c#o-` 太白粉 1茶匙 Z1P{D8y'| cr
蛋 1/2顆
/{0Lg G\pPY 2.醬油 1茶匙
G+FU"v2M{8F 味精 1/4茶匙 !Z
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糖 1/2茶匙
#| N2]pn-tZh r 白醋 1/2茶匙 san\g6UI.J*t
太白粉 1/4茶匙 @3w/d@GC
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:L1G1p2D"A*O8a+O8y ^7V 【做　 法】 H
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1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
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P)VwHKz+eCk 4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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Im [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]