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三杯馬鈴薯

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk113-038.jpg[/img]Zr!MB;C:X4KO
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【材　 料】 _+A0Y!yuz
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馬鈴薯 300公克 RnAA;L:b5nF+s
薑 50公克 t7_6m[:~{)Vi
蒜頭 10粒
'?,rh3Vv'q9f(t 紅辣椒 1條
x X Ah*F0T 低筋麵粉 適量 )n4F o[CO$B4[ R
九層塔 適量
|i,{?;u 麻油 3大匙 %iB!Gg L$|t

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-\)YZK;o] ]i 【調 味 料】 "nSU)Q*B5c

y^7Rl:Q 水 150公克 h;ylZ:q%J h:KV
蠔油 35公克 B
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細砂糖 10公克
,}[3bF^ 料理米酒 30公克
X*|'D[2f 豆瓣醬 10公克 3]NB5lE8Nb_

p'x;C3`o 【做　 法】 /VM*a'}}E0O
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1.將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切片；蒜頭洗淨；紅辣椒切圓片，備用。
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2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。;|zf#`aj9g;g/Ry.|

yAK+Y%u{s9o 3.起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。_Knc:v%nSTn

/NHw(t}.n Ri9M{ 4.另起一鍋燒熱後放入麻油，將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後，再放入作法1的辣椒片。)lCEfY U z
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5.再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後，再加入九層塔略炒一下即可。