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lilyyu 2009-6-3 06:36

三色炒雞丁〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-031a.jpg[/img].Dbg8kY^[ l3@

\yB$A"l4B"vG o9w 【材　 料】
8e7k)@0Tf7eCI C;n@qh.X
雞胸肉 200公克 d9s%lCW'Ir QW }
紅蘿蔔 50公克
h M P G6n C*cFN 馬鈴薯 50公克
%N5@o L}k 西洋芹 40公克
9mxjubci;w4y 蒜末 5公克
#vk#N e%^D%{B 薑末 5公克
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(J XZZ%U5~L;D B8^d6UbB.[*k6mMQ
【調 味 料】
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n(e}x1c 鹽 1/4小匙 5abP5}-KQY7A)E
雞粉 1/4小匙
CTz9LP7p:Y[ 米酒 1小匙
p!K+LU_l5Wj` S 香油 少許 tz4Y0G!Pk$z

1M(RC:rqt[9MJq
ZPK ||#e 【醃　 料】
y/yI3y$z r's
(e.O,mP9uK 鹽 少許
I"b?ik 細砂糖 少許
Ny,n8nk 胡椒粉 少許 6~AJZzTf:LsT
太白粉水 少許 3T.DX u OO

P;uF#K `7o 【做　 法】 6WWKit(]e$Al

!o,Y_)k6kz0|[&dI 1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切丁，放入滾沸的水中煮約5分鐘後撈出；西洋芹洗淨去根部和葉片，切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後備用。
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N F$O@.?'Q 2.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。-F!YWl_XY.^
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3.熱油鍋，以中火加熱至油溫約130℃，放入作法2的雞肉丁過油，待雞肉丁顏色變白，撈起備用。}sJ&d1IE-r
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4.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末，放入作法3的雞肉丁和作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入所有調味料和作法1的西洋芹片拌炒均勻，倒入少許太白粉水炒至收汁即可。[/indent]Z7I Zkb [;DO
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