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雞排燒餅

主材料：
(ZXT f)W8F&D-D0u n 雞胸肉、地瓜粉、蜂蜜、白芝麻、糖水8Q(?jDrQa
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燒餅外皮材料：
-j^!G.{h 中筋麵粉1斤、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、豬油4大匙、水10兩Pl ih:yJ0Gl6L

,a%i2s a\Q;j0k 燒餅油酥材料：)o5{9b4L)d SY-X
低筋麵粉2兩、豬油2兩
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C%V{Z b0H 醃料：K#HrW \6QbE
淡色醬油2大匙、紅砂糖2大匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1.5大匙、五香粉1/4茶匙、香油1茶匙、蒜泥1茶匙、冷開水1/2杯、太白粉1/4杯2Q%y+\@Vu5t@

$i g(U*rLL 作法：1Q"Q'Pn!UD3x-L
1. 將燒餅外皮材料揉成團，醒30分鐘。faFPa}8p`

/S [I-fbvJFes sh 2. 低筋麵粉炒香過濾，拌入豬油成油酥。1a(Y$n'aJ?,H
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3. 外皮揉成長方形，鋪入油酥，捲成長方形，切成3兩重的塊狀，「手幹」3摺。t4H%{D WJ|n
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4. 「手幹」好的麵團沾白芝麻，醒幾分鐘，噴糖水，以上下火250度烤至膨脹，約8-10分鐘。Xs1{BS5V

h3}a^3f9_&{gI2U 5. 雞胸肉醃好，沾地瓜粉入鍋炸至浮起。&z#^pxUF!E2W
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6. 燒餅夾入雞排，雞排淋上蜂蜜即完成此道料理。