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藥膳豬腳〔已檢〕

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*CM9L1m3o#] 【材　 料】 *hGy`fx

6H+N%a/nj V6u 豬腳 900公克

oB^3o&]4t`X 水 800㏄
8w3JscP Sd 藥膳：
%e?K rZ'P$l+V] 當歸 1片
L+p$|!H7_ 川芎 3片 \,g E9Z2P)_m3d o Z0c
黃耆 20公克 I9k La@"t
熟地 1/2片 6b| F
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桂枝 少許
S5FF;rKl R_3x 蜜甘草 3片
7^w%S%W3O'n(}"m+G 蔘鬚 15公克
3KNeWH;G| 黑棗 3個 %av\`
T? d/Z(En
紅棗 5個 M^5}.Y)w
枸杞 10公克 c%G6x
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s0@a"]|Dh } 【調 味 料】 2v8u;yO7?%so
米酒 300㏄
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o$T!}W7T0M$vU 【做　 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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&X-W4l[X\N(xq!c t 2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝乾水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。
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b7C-N!a'? 3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。
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q9iiIT8A{ 4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 [/i]]