lilyyu 2009-6-5 07:30
水晶雞肉凍
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck56-022.jpg[/img]
{5s5j4Il:`-B8[m
Kj8p'@ N
b N w Sv
【材 料】 N o0t.^$Z|IQH j l2{
-jn7{ o v:Ui Q6E
雞胸肉 1副
L}],m-\ X;Yg
雞粉 20公克 3S~2@Q5x
薑 50公克 !G!x4a'L,yd V k r {
蔥 2根 D rI m0x
水 800㏄
^(S @ i&i
洋菜粉 15公克 $|q#v0? E T"t7@p(N%K
沾醬 適量 %E_-CFu J!jW
r@@-I X ^
【調 味 料】
:~&l'p$Q!nu
8me0UXa
鹽 1茶匙
b6Y;x&Q0A\ I
糖 1/4茶匙
cesn4U n0W
紹興酒 1茶匙 PN%dm l
S M[$_S F8r.j V
k[!s$l|~4l\+?
【做 法】
bz+x }(H xo
$z7PF x |6\ M9z*x
1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。
_U;_7C J0nN
5`Z+} |
T%]p d7H*I6i9c
2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。
g`f _ T(]*g+_*P,t F6F
{-qQ;k;v9F"x:{/[e&t
3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。
&O4^ no4vdB(v%[
{w DF*V9qb-p^ C1]
4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。
Z t x F]$zG,{
4] [ T"t5y
5.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。[/indent]