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油條鮮蚵

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk137-039.jpg[/img]}~$g&[#bzL2Cm8C

1p_p g#GSG!l$p 【材　 料】
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W 鮮蚵 150公克 'Tkj5tc
油條 1條 ? l Q$`m P"u1j,~
蔥 45公克 5sVR,S6y9Qs3Q
薑 10公克 k(U8rtc.O

Wh(UuPc8z S 【調 味 料】
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%Ok!J9H7xG9hk9rz[ S 高湯 150㏄
-F4Efz Yp.a3m,F t 鹽 1/2茶匙 k8UQ
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雞粉 1/4茶匙
T8\^9xXAbQ 細糖 1/4茶匙 R#NF'{H8X)O*[$c/g
白胡椒粉 1/8茶匙

F}_ S.L
D 太白粉水 1大匙
9d:j-@$F7j]|)Wi{o,fBC 香油 1大匙
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【做　 法】
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[krlL#b#e*_ 1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。
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2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。
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:dw&L:J,t 3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。9{4^5O?f
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4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。[/indent]