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蘋香杏鮑菇

材料：    Se5?!O`
杏鮑菇、三色椒
'V dF!@p 蘋果、雞蛋3g6Pt-ys4m~F
蕃薯粉、太白粉0JHP0c3Sd}.ULK
老薑    U$m A+G5v)t
調味料：
#eQ~SA1S2Ow^[ 鹽pa7x,F|@lW'h
香油3T*U1md p-b D
蘋果醋#[:jP:hNM"M#b
香菇精
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~;`"\U0m 作法：
u%H4nA)j;t/`q 1. 將杏鮑菇切滾刀狀。
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2. 蘋果去皮、去籽切滾刀狀；三色椒切滾刀狀；老薑切小方片。蘋果、三色椒過油備用。
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i|]0c X-e'Lu 3. 將雞蛋打成蛋汁，取杏鮑菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉、蕃薯粉各半混合之粉末，過油後備用。LQ9D/kdH
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4. 起油鍋，薑片先爆香，加入少許水、塩、香菇精。(s)piLO0f$u

'O(z g5CJ C'Y%[ 5. 調味燒開之後，再加入已過油備用之杏鮑菇、蘋果、三色椒，稍微拌炒一下，放入香油，再用太白粉水勾芡。
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6. 最後快速加入少許蘋果醋和香油，即可起鍋食用。