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黑啤酒起司蛋糕〔已檢〕

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【材　 料】 )|e(G2e9g2to

'{;wR%x6?#t 奶油起司 500公克 Ix6D)Sf@
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蛋黃 4個 .NeW4L4\/Ts
玉米粉 25公克 QDCndF6D
苦甜巧克力 50公克
M2] `HTOJ-J0P*k$agO 動物性鮮奶油 50公克
{ P'S7IP:~fCNsqV 黑啤酒 100公克 V*[*T3y`YBFV
蛋白 4個 w:vipGzu#G
細砂糖 125公克
vF`|3J"e~ 甜派皮 8吋2個
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【做　 法】 ;~Up+iiZC0S8~ d

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x)x5j[ b8H 1.將奶油起司e以隔水加熱的方式以?火煮軟後，陸續加入蛋黃、過篩的玉米粉一起拌勻備用。
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(DCd `'RO-V3S 2.把動物性鮮奶油放入容器內加熱煮沸備用。
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3.苦甜巧克力隔水加熱融化，再加入作法2的材料拌勻，再加入作法1的材料拌勻，最後再加黑啤酒。 Hn6De4x0Ct-eju!]
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4.將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至濕性發泡後，倒進作法3的材料中一起拌勻，即為起司麵糊。
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5.蛋糕模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，再鋪在蛋糕模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。
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6.將起司麵糊倒入作法5的甜派皮上至約蛋糕模的8分滿高度。
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7.將適量的冷水倒入在烤盤後，將作法6放在烤盤上後，送入已預熱的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤約35分鐘即可出爐。
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8.將剛出爐的蛋糕送入冰箱冷藏，待脫模時用喜愛的水果裝飾即可。 2w ^Yu3W"o
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9k-k-VEf@"?It 【備　註】
[p[ Bkt-fx 份量：8吋蛋糕2份 [/indent]'~9FYg
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:41 編輯 [/i]]