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薰衣草蛋糕

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【材　 料】 WV$f)P/f(gw

1n,J j1mj.E7b A.薰衣草 1公克 i?a&?
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奶水 80公克
6m.ytA ^-M"Z4Y 蛋黃 4個 ,G OiZ0m&u ^
細砂糖 80公克
5O)E(CMY0[^7V3Ph 鹽 2公克 ;d(N)gxUC~
沙拉油 80公克 E3?XR/e&sE J R
B.低筋麵粉 180公克
5ZjP"By9i7xqt 泡打粉 5公克 %H^1b(pwIE)p
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C.蛋白 4個
p}O^K,y[9{ 細砂糖 100公克

|D0CPd F*r1WI 塔塔粉 1公克 .el;q!E.CF

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QQ-rhW 【做　 法】
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1.取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。
Y6D3[^R2k 2.將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。 #dHX U5sM4b:s0t
3.將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
:{aZQU}H 4.取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 6bAZ@J?
5.將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。