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腐皮豆腐捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy01-106.jpg[/img]
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【材　 料】 VI7?2n{4lj

0y7|1y1~,^9p4Y1r 鱈魚 100公克
1l|:I-~"R8z 蘆筍 2支
1e@I)[ AK#G 火腿 2片 H nL9f7b
新鮮香菇 1大朵 ,i}Xx{d~!n$Tx
板豆腐 1/2塊 )U"m2o)`.K
腐皮 1/2張
z1X/f'@'MQ 蛋黃 1顆
Vd9J*o6ObU#Vz 淋醬汁：
z@{ np3Ia 梅林辣醬油 1大匙 .l;veZ3s6q*u
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蕃茄醬 1大匙
O4M$^d!q d!|J BB辣醬 適量 z r%MlRnD4Z!t
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【做　 法】
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mU@C"_Ch 1.蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。
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2.鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒1：水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。
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?;RUEY}$@ 3.火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
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j&` 4.腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
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l8EL{q,w 5.將作法1∼3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏著封好。z4w:i8]+V
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6.將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。

蘆筍,新鮮香菇,板豆腐,腐皮,淋醬~5y s'pdi@)RK/m
都是我愛吃的~