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腰果爆雞丁〔已檢〕

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| \/v!T#? 【材　 料】 D,]RXv ~
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雞腿肉 200g
?W W+[qz 洋蔥塊 55g ,QV9o$Lc
蔥段 40g p0PJ;McI#\8N6v
薑片 5片
#Leth'Gb 乾辣椒 10支 C7EN v*x1y
腰果 40g
m.E!sSByG6S 紅油 1茶匙 )ztw&Q}:e
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【調 味 料】
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T,?fR)s(Z/]3tQ 醬油 1/2茶匙
h*u8q3A;N:APq 蠔油 1/2茶匙 +Yf n@ c-}
魚露 1/2茶匙 [y*Hh'Q
糖 1/2茶匙 'Muu8Xc1a?)g:o
米酒 1/2茶匙 -Hj&k;A"j"o!V;Qd5a&r
香油 1/2茶匙 9Hqz*G;lwuH+S
胡椒粉 1/4茶匙
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v&GE.dvp G0}(_ 【醃　 料】
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食用油 20cc F`'k9s@2\I
蛋 1/2個
Ha,u$o
h;WyE!y 魚露 1/4茶匙 wjue(c
玉米粉 2/3茶匙
5M3yHN7b3~.w 水 10cc
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)V!q4f WA 【做　 法】
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1.雞腿肉切大丁、洋蔥切塊、青蔥切段、薑切片。"})t@H:^7{!OE.W
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2.將雞丁和乾辣椒以160℃的油溫過油炸香，再撈起瀝油備用。8S#hCv
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3.熱鍋，加入10cc的油，將洋蔥塊、蔥段及薑片爆香，加入作法2及調味料炒勻，再入米酒大火爆炒起鍋前放入腰果即可上桌。u3e}6M'DN

Hfyz2l[!~B(y 食用前可淋上紅油，加強口感。
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,G,p|np X.j [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]