lilyyu 2009-6-9 05:54
照燒薄肉片
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-013.jpg[/img]
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【材 料】 4x$Q jV k-? Z$F
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里肌薄肉片 300公克 mh2I D;u Rx F B1c
茄子 1條 *w*r q
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秋葵 3條
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胡椒 少許 c$Y%yC/r,@ imfg
鹽 少許
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醬汁：
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醬油 36㏄ U:^3E'oA,L3}B$k#P
糖 20公克 {k_&b/@K H1N
酒 30㏄ :]]bV?
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【做 法】 a m*X xs JC^
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。^0q2BX3AD9s\\.w
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。 j
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。*g[ z.} V
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
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【備 註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。[/indent]