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藍莓派

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【材　 料】 @8bY"np4L}1F9D

x9`o1Z/[o 派皮1：H5T$v4vs
冰水 35公克 JZ3E7GY#t9Vj E
鹽 1/2小匙 j8]*};kQY7d
細砂糖 1大匙
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派皮2：
.k9j,aM/}F 白油 65公克 ss;r.b0nVb"?@;N
奶油 20公克 5[SA FH
高筋麵粉 35公克
}5uv6vW 低筋麵粉 85公克 (ty H.WH'y"hO

_U gEwMA1^ 內餡材料：5Fy.L,p&M8G9\
藍莓醬 1/2罐
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5P,eO0R.Jeq 【做　 法】
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?&NL3l0L UjY 1.依照檸檬布丁派作法(1)做好派皮麵糰，並分成底層派皮150公克及上層派皮100公克備用。 @_-r#GR#\!v
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2.用桿麵棍分別將派皮桿開至與派盤相同大小，底層派皮鋪蓋在派盤上後以手按壓整形使派皮與派盤貼合。
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3.將藍莓醬倒入模型中做為內餡，表面抹平。
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\ 4.將上層派皮桿平，切成每條約1公分左右的長條，再間隔排在作法(3)材料上，派皮表面刷上蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約12∼15分鐘即可。
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A/s:gG M)iw6E{;O 【備　註】
'?d f@1c"B 欲測試派皮是否烤熟，只需搖動烤模，若派可以脫離烤模而移動，即表示烤熟。
YNm_|0O ?4d 藍莓派出爐後必須等到完全冷卻再放入冷藏，才不會因收縮太快而使成品變形流失水份。[/indent]