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魚香蛋片

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg26-025a.jpg[/img],l\0@'o}
D$O-dD}g9XA)d(L
【材　 料】
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9[X$l&t)T
T&^O 蛋 4個
-~lF5I"`k 蔥花 65公克 1{RaB(W*I-c

&c.G4y
\b.z^ 魚香汁：M7N frX2w
蔥花 8公克 P3C7|.{8_3j
薑末 8公克 mY"AO})d
蒜末 8公克 c.l~6F;W1HDU.~:f
辣椒末 8公克 MZ\wc,L)~(\
糖 6公克 K'gA yt5tV&k
辣豆瓣醬 25公克
A!Fln,fv3sk6uL 絞肉 25公克
A?-^ @2FXI u'zFy 水 75㏄
$ROQrkvn&C1JuHQ
v%t(x;e#H }2X 【調 味 料】 v'k1k"J;D

4nMCAv2o 鹽 2公克
f!@f)\)HY:FiL 淡色醬油 10㏄ VvP v7AB
香油 6㏄ rQL5e bG)E
$e%?Zp o c

{ oct0Q aW ARS 【做　 法】 2@+^*r
Zi,b{W

8T LW Bz7Q e 1.將蛋殼洗淨擦乾，打入碗內，加入鹽與淡色醬油拌勻成蛋液備用。
.pyDT@:]3Wo*^sE"? p/s$m)x$iJ,~)H
2.熱鍋，倒入香油燒熱，倒入作法1的蛋液煎熟至兩面呈金黃色，起鍋切片、排盤。4r9y$dz7NA
\.[ K:t\/z
3.於作法2的鍋中，放入蔥花、薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他魚香汁材料翻煮至滾沸即為魚香汁。$m#tJ6@z(vw"A3u]

Rs+`Io[+{s
r$w 4.將作法3的魚香汁淋在作法2的蛋片上,最後撒上蔥花即可。[/indent]

哦~~魚香蛋片係咁嘅意思，我仲以為係魚片/魚蛋添...

回應 s021084 第 2 篇文章

跟我第一次聽到時的感覺一樣...
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我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，w,^mD \;P,[email protected]m
會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！[S AP7S/B
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!U,n0C)AVKz2I)i 魚香醬 X#w|i!e.vIG b5dR;n
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜名，例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香牛腩、魚香蹄花，醬料的製作是將蔥薑蒜切碎、辣豆瓣先用油爆炒過，加入薑蒜末爆香了一起炒勻、加酒、醬油、糖、醋調味，淋少許水熬到勻了，盛出來就是魚香醬。

[quote]原帖由 [i]lilyyu[/i] 於 9-6-2009 02:10 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=650934&ptid=93630][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
S8]"~
w&`r 跟我第一次聽到時的感覺一樣...
T,wNN(AB 我第一次聽到是看電視料理節目中出現魚香茄子，
EIAm3d` 會叫做魚香是因為烹調過程添加了魚香醬的關係啦！F]@Z2_ y@+J"w

:s4B;H&v[h3Y3[Q 魚香醬 '}%X7zP] {f
　主要是以燒魚的材料製成方便醬後，搭配不同的材料便可冠上魚香為菜 ... [/quote]
z$gL;_eN2c`Ah9q!X 哦~~yuyu對煮食很有研究嘛~~8l9A+k.rhr$hj
4z8d2t3h!ewe2H
其實飲食。地域不單可以發食譜的，也可以開些主題讓對煮食有研究，喜歡煮和喜歡吃的人討論呀~
W6wA6v h!Iy|qWv 單是食譜，會很悶啊~

回應 s021084 第 4 篇文章

小S~~對不起啦~~~是我忽略了不是每個人對食譜有興趣~~
;Gq&m"{uL?D 其實我不太會煮~~但我很喜歡看人煮菜~~ylac%zH
所以~~有些食譜我找來請別人做給我吃的~~:lol sQj%T;aj9v
3Q,~*R5S-Sy P r
我會儘量再多一些非食譜類的主題~~
x3zd/A-\nQ6j&pw 當然歡迎大家來發非食譜類的主題~~我會加分鼓勵~~~