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煎釀冬菇

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3@oe&J_4P9S }G#F!p-W 可供： 4 |3^V1j1k i.B R
做法： 煎
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材料)lcfLu'm9g

X)SBn2kN+e,g w 蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，冬菇 10 -12 隻 [浸軟]，粟粉 掃粉用
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D/a0E3@ f T4B'w
l~ 醃料 \e_ s L)S
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生抽 1 茶匙，鹽 1/8 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙

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BZjP%w0d.r'o0F1N3y 調味料
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R i.`d7v8t] 芝麻油 1 茶匙，鹽 1/2 茶匙，粟粉 1/4 茶匙G6Ei~7?*rQdc
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芡汁 Cc0d}
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d(UbK"w'YhPIy-w 生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，粟粉 1 茶匙，水 100 毫升%XpwEQ$J5uK#u

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做法1.  搾乾冬菇水份，下調味料拌勻，用中火蒸10分鐘，瀝乾。2.  拍爛蝦肉，放入醃料攪至起膠。3.  冬菇掃上少許粟粉，釀入蝦膠，用2湯匙油煎至金黃熟透，上碟。4.  將芡汁煮沸，淋上冬菇面。!v8IcdI T$@{

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