查看完整版本: 香煎米紙肉卷兒

chembioorg 2009-6-9 18:45

香煎米紙肉卷兒

[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/0/2737200_876b01c4.jpg[/img]
}?{}J#J
Q3o |!G5g1^U 家裏那包越南米紙，老厚的一疊，慢慢想法子用掉。做個煎的肉卷兒，如果沒有米紙的話，可以用春卷皮代替。+f2|S1O Ek ~0kg
#i1] _8q1z FK `TV
做法：
$la:R O*fksHJ[
A/P4||,HD)p a I 1）肉餡兒（半個拳頭那麽大一塊兒吧），加點兒蔥花，大醬，薑粉，胡椒粉，雞湯一點點，拌勻。我就是想用點兒大醬，所以就用了，沒有的話，就用點兒醬油，用醬油的話，大約就不怎麽需要用雞湯了，煎的肉餡兒不好太濕了，因爲我用的大醬，拌起來覺得特别乾，就加了點兒雞湯。
{1xC.r2LD
%i*ha9G4gAj7W*A_ [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/9/2737194_af36b84f.jpg[/img]
+hWQRZoG]9@Y,u Ts9X/w0_i&]I
2）油菜幾片兒，切粗條，紅甜椒一塊兒，切粗絲。
^9yGvU4z-K 0wv M*X&c)vd3D0v JjHX#W
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/9/2737195_2890730c.jpg[/img]A5d.gE2[-@9kI\

v\%qyg7D2Xt 3）米紙放到裝了涼水的大盤子裏浸軟，然後取出，放在案板上，放上紅椒和油菜，頂上再擺上一排調好的肉餡兒。ifS(y hJ)S

}~FAf-I6R [-S [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/9/2737196_7b0a2888.jpg[/img]EJM}tTy3A
4cy6a%F!k
4）包起來，煎鍋放少許油，中火，兩面各煎3－4分鐘左右，肉餡兒熟了即可出鍋。$llIK!Ng2} r/gB

5^ r8}It-W'\Y [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/9/2737197_fcace3cb.jpg[/img]
n tc"Z)\ J (RdZI`Z"Hb
5）稍微晾涼後，切段兒。
o9~C2\%I)V W3[0s*q^ 3S#WMv~
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/9/2737198_3a2ed01e.jpg[/img]
X([#FU+gNE H I j0pJ1f@:i
裝盤。r] h!^:r~:`8J

+pHn.X}Mb s [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/9/2737199_bd881b5d.jpg[/img]7S&q8En,eK,gl+C-tY

+l6JPl6~Th 注意：$IN,Q1qSX
k/V6PKwp
1）沒有放多少油，可是看起來蠻油的感覺，我想，會不會是因爲米紙不吸油的緣故呢？
#Z].X2lf8Mu~"b)s F.~|!G!G&?(}
2）一共做了3條，煎了2條，剩下的一條用微波爐試驗了一下，發現不好―――微波爐蒸過以後，那個米紙有點兒黏黏的，切的時候就黏在案板上，決定以後也還是用煎的吧。
.eSwU/Q _.WF)s:Z#jXCr/y
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/0/2737200_876b01c4.jpg[/img]
頁: [1]
查看完整版本: 香煎米紙肉卷兒