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燈碗肉

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"ikq2BIHe 用料：P'G-ql[8wx [
　　
'Qo:a S i} SU)Hb 羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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2[4oP1r*K+x I 做法：
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1w,iz#?'q-fN 一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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va#v&jp 二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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3P'HR4jKg$L 三、撈出控淨油。uT2azx#g$K2n
　　
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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5b7Zrf _'fe 五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。aAw-@9j d
　　
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^f&T5c*o0e;?|*L,q 八、起鍋裝盤上桌。
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蒜香味爲主Z ^tK6pt"O
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