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黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck81-032.jpg[/img]
!YxeM4?1v
"C~8dS0@D{"{/cl 【材　 料】 x9mo
EB9Zr`I{&t

(];n|J%D A.糯米粉 128公克
3Q5h'Sya0@3]b 太白粉 20公克 P@"W
sa$v
B.水 29公克 N ~FM,Zl,t
二砂糖 29公克 +S!{H!OHyA@
黑糖 66公克
"e~M6pv&A 麥芽糖 22公克
(m5EX$H@ w C.熟黃豆粉 適量
L c:@4@1GYH3l 地瓜泥 450公克 D*~K7[j5v/_#{

+h0zP~H `m7m/t~ixC
【做　 法】 'GYe C*^,_ J7v"A
8AL7qyd/BA
1.材料A過篩拌勻備用。$}Qw+SB9n7B&l

l&uo$n*sRO 2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
7E'C;HNW?!@4G n8c^"f't/@?z I
3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）}"r-B}h2a
"VX)y0L4YE
4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。{ u5nJSNOS cuSu4W

^u,uo}e;_l 5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。[/indent]#ixb+ZP u}C

NeV4rSv [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 [/i]]

如果不喜歡二砂糖,可以全部使用黑糖嗎?
H@H2O6k"l#q
[_7JYV*wbO
e,LL E4_ 不想吃太甜的話,可以少放一些榶嗎,味道會跑掉嗎?

回應 雷倩倩 第 2 篇文章

我也不喜歡二砂糖，而且黑糖對女生比較好
+K
G|\:[+_ 因黑糖的甜度比較淡，我比較建議放一些二砂糖，不要都不放二砂糖

回應 lilyyu 第 3 篇文章

了解!!  
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uN
但如果我想把黑糖的份量增加的話應該可以增加甜味和黑糖的風味.
iQ b(oCuGD wO &h!t.gW!F%pW
因我個人非常喜歡黑糖的味道呢.所以應該不介意我這麼做吧!!
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Q%fobv u&dD7[
e4Y C4p0D ps  做的時候這兩種方式我都會試試看的!!  謝了   :106:

昨天試做了一下發現:?OE?gt?5rn5uTe

?Ugk4G.D 全部使用黑糖,真的不太甜但黑糖味真的很濃,只好另外加了黑糖蜜增加甜味.
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%x1Q3Utq0~
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fU 也用了版主建議的做法: 甜味是剛好了,但黑糖味就沒有那麼濃了.gvyK2J;yI

@9a#m-i5Oq5L |,p9\ J*ka3? Z-lM
所以看個人的喜好了,這個真的還滿好吃的.......:115: