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芝麻燒餅

主材料：熟黑白芝麻9JvY0c)|C2H$C
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^A6B.S7hL,X.| 油皮材料：'nr;~I)lI{-Y
中筋麵粉３００克、砂糖３０克、鹽３克、金鑽酵素１克、奶油８０克、水１５０ＣＣ)l7@]k?8W1h$[
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油酥材料：[(V{*\(U|
低筋麵粉２００克、沙拉油１２０克
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}zry}Kb 作法：
;| _ |1A V*HH*q 1. 中筋麵粉、砂糖、鹽、金鑽酵素等油皮材料拌勻鬆弛３０分。 M)D4u5A1\8J+m'QW!s
2. 低筋麵粉炒過，沙拉油燒到２００度，倒入粉中拌勻成油酥。L5f:_})wlJ3b]r
3. 油皮桿開成薄片，抹上油酥，捲成圓柱狀，用手分切成小塊。/D4Z9u }C
4. 桿開後三折再桿開成三折，麵糰噴水沾芝麻，鬆弛１５分。@;DVpiY
5. 麵糰桿開成長方形，入烤箱以２００度烤約８－１０分。