查看完整版本: 金薯蜜豆麵包

金薯蜜豆麵包

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-036.jpg[/img]X o"_A.Y2d2p

|#D.}.dA'Y Za5X.G*d 【材　 料】 HMTU?L#G

(^7z&J-rl B'\ 甜麵糰 1份 T;p@{A2Z&lYw;c
帶殼紅豆餡 300公克
/KI,@ s#s5X(M'tz+^1wYh 蜜薯丁 180公克
,@q(Kot
X:HF.~v D 蛋液 適量
}'d%];bicH-B 蜜薯片 適量 )O&T#]"qb `PE^.i
`m |y]
e7A
【做　 法】 SKB[^Ar~%K\

v%L4f c0yA 1.將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。~lYMor

?0_w{-o*]J n 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。c+y6Vx,{7Ni@8y

rh.^#r~ 3.待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。)g8\]D}2ik V:U
Ll
b1vom+B*g-w#L
4.將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
"H:[Q*qG:kU,@;e '?|O
R%^P0m
【備　註】
Kma6V]:pD@J,Z&TO [2G_M!Zg
重量：60公克/個
(s2ded.ed{-H,s 份量：12個