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波本威士忌布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-018b.jpg[/img]|Lo2b"_:K"Li'G O

Hx@(p)B0YO 【材　 料】
0y3lGr3l_+T q qb
\R!V`u9erv\] A.細砂糖 120公克 e_7oNL]2`
水 適量
e7[%t'g~mfDUJ%I 鹽 少許
Uoc2CT-C
B.動物性鮮奶油 200公克 :Y2?`Xc[S
全脂鮮奶 400公克 (Y3l&a-O(a }@*jWe:kS
C.細砂糖 10公克
*q!rf RRq 肉桂粉 少許
3u!nn*nSdMb D.全蛋 2顆
4l6F ?\ K;[j!p:Yb.l 蛋黃 2顆 +^N:M0R\
E.波本威士忌 55公克
ei"PV^ o"I{'~A 肉桂粉 少許
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!^D~&Y6f0Wn 【做　 法】 +A{],z6nr5b

'N,Z,u HM$^t3D8d 1.所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。
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:|%k5H+b1d%E9x1{ 2.所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。 B,?E
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0L+L"m*bZe#KDT7Z[;B 3.將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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I2RJ 4.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。[/indent]