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法式燒烤布丁

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FGIvm+qN.w%s 【材　 料】 {Gu#]a
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A.全蛋 1個
3i0xjZ3D/r 蛋黃 130公克
T!O@;R*j1Vi 細砂糖 50公克 ^0@l0F C t&FW
動物性鮮奶油 250公克
,g r(Q!}lp$t 鮮奶 170公克 P6t!l#sm
白蘭地酒 15公克 0ZMS]w
香草精 少許 0HB4k/v
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B.細砂糖 50公克
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"["]]LA#[ 【做　 法】 9EP+VO(n0f0r

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1.將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。|1{M4h"v#Gn
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2.再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。:]%J/k]x%c)oK[
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3.將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。
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[^)l@ rZB?ja 4.待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
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5.待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。[/indent]