lilyyu 2009-6-15 02:47
南瓜小塔
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb27-032.jpg[/img]
8l2}$B lW
"P7vs$K/b4i H.y
【材 料】 |+R x;w!S"f
O U yo Zx
塔皮：
a"al;W1?
低筋麵粉 230公克
:xY\H G"j7Q X
奶油 120公克 .^2G7XoR OH
糖粉 55公克 2~P,I7d
@6}Ch
蛋 50公克
e5la~ g(F)lh
餡料：|n ~6y LGhE
牛奶 150公克
,r"Z({ @Bo:Rd;w
卡士達粉 80公克
KTx_ a
打發鮮奶油 100公克 V|!H/o)k&NI
南瓜泥 300公克
6[%P
S xv.Y!t
C
.SnY P.m1^
【做 法】 W$p?
v-K6xj g~QA
3nA2N](?I X;@2e
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
3M-P`3x0U9f4d b
+\*P;A Z [)F
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。)R Aq EI7@ P5qf8Fd
`
mv hHX?
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
g4No,R A N
xv u D9L(AP
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。[/indent]