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高力香蕉豆沙

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vAa0e$^ 【材　 料】'i&@cf u
蛋白 3隻 q0TW\ bSs2a
生粉 2 湯匙
*Mw2m pk7r 麵粉 2湯匙
9T/q)wNnqX ` Iq_&l 香蕉 1隻 zxwP#h/k`
豆沙 320 克oY }gT^YS/Y@
砂糖 適量4j2W$baqN+v
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【做　 法】
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$Ci-sSCmJrU/| 1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。9ti.K2KU)vB
2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。
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z? 3.蛋白打至企身起泡，將粉料加入，輕輕拌入蛋白糊。
6O)@$p{WI 4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。
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QX Be ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。
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rVUr4@wn{ [[i] 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 [/i]]

香蕉當餡料，基本上可以不加糖了~~E+D&A.B J-{cS
我想吃有口感的，不知可不可以將香蕉取代成芭蕉?m.T;u-S.kB;?1C
因芭蕉較硬且甜度較低