chembioorg 2009-6-22 15:45
茶樹菇燉排骨一鍋出
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/8/2826488_cdd14bdd.jpg[/img]1^C_-B
bn
]lK{0SKj3z
用料一:
3R'b3q-j2L [ T'[
{N?IB"b[ P U
麵粉200克,酵母2克,蔥適量；[S'Y&{ f xvI1^;GP
#fU_7j-z uY7?d
用料二：
)ze+Ha Iz ^ O
lma#A+GkR![
排骨500克，乾茶樹菇30克，生薑、料酒、老抽、八角、桂皮、乾紅椒各適量；!v J2|U C
)s G{2qm%D1Q e0[
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/8/2826489_4a77809e.jpg[/img] c cA[rjj,n
\"a4x \N q
做法：
C MH v&m%` m
4k F9_~ h p"G
一.花卷: G5f4E%u8q2x
(N O7X e~&MET
mT
1.先將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，再加入適量的溫水，揉至麵糰光滑後放置於溫暖處讓其發酵兩小時左右；蔥的蔥白部份切下來待用,蔥葉部分切成蔥花;
K0@0Xm
nbm
${ K qenjB
2.將發酵好的麵糰充分地揉壓出裏面的空氣,再擀成長方形薄片,刷上油,撒上蔥花,做成花卷(做花卷的方法有很多種,可按照自己喜歡的方法來做,我的方法下次再補上哈!);p!^aq*S{ `vnq
WD;T;o N Ey-\ R6o#T#w
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/9/2826490_c493b2a2.jpg[/img]
Y-~;y#a4R(F }
oR&}#s2n'cP
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/9/2826491_433579e1.jpg[/img]9]5y0hNS*`O,k
'C
}IR+U
p#C
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/9/2826492_10af2265.jpg[/img]#?(TF6~ d p0a
7p Z;b9Zs+b:Z
二.茶樹菇燉排骨:6b&rJ,RSbD1]:B
!|r!b;rg~
1.將茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部分,然後用開水將其浸泡十五分鐘;u8~b9uTIX(Z6h
qX]wC"gx6S
2.將之前留下來的蔥白切成段,薑切片,八角、桂皮與乾紅椒洗淨待用；
N4`8^6@a
Y
Ns*YPx.a ~}
3.排骨洗淨後放入開水中，燙去血水後撈出瀝乾； i'J"?#X U
-Ub\7PYfk6x5]^
4.熱鍋放油,下入八角、桂皮與乾紅椒，煸出香味後下入排骨翻炒至變色；
`^,fXZ a
zY o/X9c$p
;\2l_ ] u5`
5.下入少許料酒炒勻，再下入少許老抽，翻炒至使其上色；Hgg"k*WZ+J4k
J
X-q y MH5}|
6.下入薑片、蔥白與適量的鹽，將泡茶樹菇的水與茶樹菇一起倒入鍋中，再加入適量的水（最後水要沒過鍋中所有材料並高出一點）；
#x4Jy
c)Y H z4}
[ \ U`i Z v
7.蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉五十分鐘左右；
GI!B;V P/KS,NX9V H.]
}-Q(}$D7e#db
8.放上做好的花卷,蓋上鍋蓋,小火燜十五分鐘左右即可.
5l@ @:m f R_[8F;_3g
!aJ-b^ {p
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/9/2826493_9709e926.jpg[/img]'J l/C g%H a(O
-Q9l q"@/rT
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/9/2826494_b79b956d.jpg[/img]
5lESjs-b f
sn;d Y*x2R
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/9/2826495_303d5e2e.jpg[/img]
V7R/oN? ` Vr L
_6n3quPP_;p7t
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/9/2826496_63a705aa.jpg[/img]y_|VS
4|h:n\:hx8si
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/9/2826497_e401cee9.jpg[/img]
:\#A5ITlh @9cI2RC
.v S]0_
\&p IC$Q [
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/9/2826498_2283fd3c.jpg[/img]
CL+p)H7i/b;X
E{9O} ^{2o-b7p
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/9/2826499_a525367f.jpg[/img]
q
u5wb vw$Q$Y
o-x*A,S/S}I%_3BR0hH
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/0/2826500_eb722a17.jpg[/img]2@b1vNX)w(z\jSS
N2i f(t
Qm+aP
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/0/2826501_6cd4e154.jpg[/img]eJ:XH,Z d/[mD
;vu!_'` B4U:I9w
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/0/2826502_3f4ebad0.jpg[/img]h
L9]:r{,w&fw HD
c9w(kO0elvy r
l
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/0/2826503_b8e87193.jpg[/img]*](B2OTC
iC
1Z o fu(t+D_
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/0/2826504_987a0dd8.jpg[/img] j%ssx te*duo/d
-y@(I4_.w,B
經驗分享:x:[p@1A D'f"f3N
b jBi#I,oO;Jpo
1.燉排骨時水要一次性加足,我這次的水就放得少了一點,中途又加了一次熱水;如果水沒有一次放足,中途一定要加熱水; F Rkk kCb-b
2S{M d U}
2.茶樹菇要先用冷水洗淨再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來燉湯味道很鮮美；$q@O4c5u
~y,M-S-mx
x*~ |
3.放入花卷時,排骨與茶樹菇要已露出水面,將花卷放在排骨與茶樹菇上面.(如果水太多,那就成了煮花卷啦!)
V8W/vv xi
[N v&}
R
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/0/2826505_1fdcc69b.jpg[/img]r V,r5blEe#|
s n8l c#k0{)U;H/{
L
(花卷吸收了湯汁,味道很好哦!)%PN2X.}n(C
p ~%Uf1]P7Q
附茶樹菇的功效此段文字來源於網絡)5k"n'a
vS}/Y3A
c`R#l;ZU
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特别是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之爲“神菇”。