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鮮椒缽缽魚

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+]8w[#c*X%c} 用料：
1Y nwmWj~ 　　1、花鰱魚一條（約一斤半）。(s{ k2H_(g3t-z$pku
　　2、鮮朝天椒一兩。(Z)N b9B"`3F6GHo(?
　　3、蔥一兩。
&u'l:fO:C7c 　　4、獨蒜三個。
)~^q1y;b TS6C 　　5、花椒兩大匙。
)[T1t-r2p|:jn4?&I 　　6、料酒兩大匙。
8E&p+U)~)vo:zz0] 　　7、澱粉三大匙。
[&M3d`G 　　8、鹽適量。
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9a'DF/cU.E1uR;]4m 做法：$bPN3j0u3G
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1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；蔥切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。J#lGO]
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2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。el1_ll7@
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#j:d3Q/B'n-dh 3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
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4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
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_7H~[7YA7t v 5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹著魚肉爲宜）。　
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6、撒上辣椒末、蔥碎待用。
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7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
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8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。
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