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s021084 2009-6-23 20:55

清爽不膩的日式姜燒肉

[img]http://z.abang.com/d/jpcooking/1/1/U/0/-/-/jiangshaorou.jpg[/img]5kQ)l*@] R~
　　「[b]日式姜燒肉[/b]」這個菜是一款日本口味，日本菜呢，大家都知道較清淡，即使是葷菜，也不膩。日本菜的調味料也較為簡單，突出的是食物本身的味道。6lp}P*q(DN
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[b]日式姜燒肉材料:[/b]
u.JDK+z _b 　　豬裡脊肉片(燒肉用) b oA.P3q8}&h|#G~h
　　姜絲3^ [@Y1JbXSo
　　青椒
\s)C.G%_ 　　豆角*L HxFhm
　　小西紅柿
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0h ^@%M nFe [b]日式姜燒肉調味料:[/b]-X k+J)qx2tZVK#?
　　醬油,r.l)L_*q,z.h
　　味醂.hn6B;e)Rw8{0V]
　　米酒或料酒
D4O:Z o.gF/VDr 　　姜泥|tptBU^ N%Q
　　糖
h8Wm.ZI*v*oy/v 　　鹽i6P b?2u
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[b]日式姜燒肉做法:[/b]
!O{{7u,q2i~gF RT 　　1、肉片為防縮，在肉片用刀背拍松，有筋的地方用刀切一下。用醬油、姜泥、米酒兩面抹勻。
3|'H4b^$f(HQ 　　2、平底鍋不放油，或薄薄的一層油，防沾鍋，小火兩面煎變色盛出。| \3TmO @
　　3、另起一鍋，炒熟切好的青椒和豆角。加入醬油、糖、少許鹽調味。盛盤備用。
/a J!\I U 　　4、炒鍋小火，加入醬油、味醂 、米酒、糖、姜絲煮汁，煮好的汁澆在煎好的肉片即可。 h |d9jd*V#F1l
　　5、小番茄切半，裝飾即可。
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[b]貼心小叮嚀：[/b]x/ZHI,J/z9C
    在這道菜裡，味醂買不到的話,不放也行,影響不大。請牢記第一步肉片的處理方法。
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