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雙果奶油塔

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb18-053.jpg[/img]
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【材　料】
(z)MF q(VZ1D 原味塔皮  4吋2個 E:T2|4~3F^V
內餡： !s&c-ZD/GI
百香果汁 130公克
.lKa.`nBfGH 細砂糖  40公克 8@_~Q1^9R
全蛋  60公克
"h;QP6Fw;X0gA9Z/^i 蛋黃  40公克 o}'_tesT
奶油  50公克 9Ru,VthY
吉利丁  2公克 ?"N,?Q([6B
裝飾： &_QWTV&itc
奇異果 1個
$e*k ]^NYS#c 草莓  2個
6TVYjfX]}k6u 杏桃果膠  適量 '` G2U)H#Q r
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【做　法】
&v2ksvFeq 1 製作百香果內餡：將全蛋、蛋黃、細砂糖放在鋼盆中攪拌均勻，加入百香果汁，開大火，不停的攪拌到變成濃稠狀後加入奶油拌勻，熄火。加入泡軟的吉利丁拌勻，底部隔著冰水，稍微放涼後，放入冰箱冷藏約2小時左右。k`&WVIy
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2 將內餡擠入烤好塔皮中，上面擺上奇異果、草莓，刷上杏桃果膠即可。