查看完整版本: 冬瓜茶

冬瓜茶

天氣熱~消暑飲冬瓜茶！
6yKJN
c?WE oa g#en_'q5Bi
[img]http://www.euphocafe.com/recipe/sweet/sweet_02.jpg[/img]`\9`3T{bk7O:s
&NaX5s:Kn
冬瓜茶
w!Q,z7n$dF
|-du_2NX"KH'E)V 材料：　 4B3C6k?-xkm:v1u
冬瓜1200 g，二砂糖300g，黃冰糖300 g。 :S|C,p~&s0?.xsf

"_h$B$X5?O6@0OF;tz 工具：　
-sm I%e7d0x*y}9o 乾淨玻璃瓶一個。
\}&T[zu 7N[&p*XchUO]"c3er
'A4M8@e HJ.w
做法：　E3XlI-|!YG Viy
1. 冬瓜洗淨表皮，切成小塊（保留瓜皮與籽不用去掉），倒入砂糖攪拌至冬瓜略為出水，然後倒入冰糖拌勻。.RZZLDTt,v
2. 移到爐子上，煮開，轉成中小火保持表面微微滾沸，煮1小時又40分鐘至湯汁變稠、冬瓜塊變成咖啡色透明狀即可。
ck$s#C(J vR.}5i 3. 用粗孔的濾網把冬瓜渣與籽濾除，剩下的湯汁就是濃縮的冬瓜露了。倒到乾淨無油水的玻璃瓶中密蓋，放置冰箱保存。以1:6~7的比例加冰開水和冰塊稀釋調勻即可飲用。
r8ZJ(|[
^t a5zBb-`*z "Gf'?2SB-I
注：　ad1HD|6r*M.jH
1. 自己熬的冬瓜露味道很自然，比市售的冬瓜糖磚更有冬瓜真正的味道喔!!炎熱的夏天來一杯冰涼的冬瓜茶，很消暑呢~~^^
+jvEt%\4D1H| 2. 冬瓜要切小塊一點比較容易把味道煮出來。我用的砂糖是light brown sugar，請參考附圖A。最好用顏色較淺的二砂糖（淺色的紅砂糖）以免紅糖味太重蓋過冬瓜味。 H jBU d
e;hft)|,g/x{z9w4X7^

"^ A0SBbm 備註：　
d/Vk7a YNv2z$E
b;{ y#^r v`l:n ~9?ixO#p/|r8`B
附圖A：KkPGqXM

N:VW(Hc"u(v+K [img]http://www.euphocafe.com/recipe/sweet/sweet_02a.jpg[/img]
h?1W-{,^^7a6u 困難度： *