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肉絲炒冬粉〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-058a.jpg[/img]
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【材　 料】 (a}} aRQ
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綠豆粉絲 3把
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豬肉絲 100公克 Z'I2uFHE
高麗菜 150公克

y)P!r(Mu8\:xv 黑木耳絲 30公克
rrg#VXChQ 蒜末 10公克 'P"X;H o-h \-b9c
蔥段 10公克
ohO-p,wp~l 高湯 100㏄ 8k4G-|G |1Z}&I
【調 味 料】
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辣豆瓣醬 1又1/2大匙 E4^#Y `Q
醬油 1小匙 %Z RY~~+FB
細砂糖 1/4小匙 O1D6I4npd]`#s
雞粉 1/4小匙 b`(L Xu
鹽 少許 z h2Uw6]
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【醃　 料】 ?$xpz#L,q?tp
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鹽 少許 p;F}.b3~E}5v:iR
米酒 1小匙
H-su9SKX R s 太白粉 少許
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~.a9s agz8s 【做　 法】
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vZ!hbn a'Wd 1.豬肉絲洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用；高麗菜洗淨切粗絲備用。
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2.綠豆粉絲放入滾沸的水中燙煮約1分鐘，撈出備用；於鍋中汆燙作法1高麗菜粗絲，撈出瀝乾水份備用。
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rYDc3uJ#~ L 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和蔥段，加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白，加入黑木耳絲和辣豆瓣醬炒至香味四溢，倒入高湯煮至滾沸。't_w`!R2G.h`tF

;|6ctyF&YxI&~#K 4.於作法3鍋中加入作法2綠豆粉絲拌炒，再加入其餘調味料和作法2高麗菜粗絲拌炒均勻至入味即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:13 編輯 [/i]]