查看完整版本: 薑汁豆花〔已檢〕

薑汁豆花〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk159-020.jpg[/img]
a"z`8aZI K H9].uO
s
【材　 料】
Pj~+x]"c
jK vZv1fL2k 豆花材料：
m
k4_$U1Z&@i 原味豆漿 1500㏄
t5V ]S L%C/x)IC9O 豆花粉 80公克
!|{W J/[9y,v1u~ 冷開水 300㏄ *G$X3Y:[n
糖水材料：
K6HL3Bkr5e,g
a8L8@ 二砂糖 250公克
F4Ws.](oFMw 黑糖 15公克
;C
_.P7a ? 薑汁 30㏄ (Z%^u,B\3W
水 600㏄ n _1N|i0tQ8ugf

VA3c\IC | Q3]#_vJZ
【做　 法】 p
C{*i-g,E


j,^N:K`h%{oq 1.豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。 Nrg\DO
o*}*w%L;U&F*f
2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。
l)k*vk)\?u0m"E 5BDq9@+`{q6]{K
3.二砂糖倒入乾鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。*Y8L)v@n3Vf
3Y&\2ca;z @^
4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。[/indent]
j{1?1h#Z F0N$w
n)y1p[8Uc [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:24 編輯 [/i]]