[中菜] 金瓜扣玉腩〔已檢〕

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•五花肉：900公克(選用方塊型)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u4 K2 C! F1 p3 m: M
•西蘭花菜：600公克
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( E4 ?6 U" I  H, g+ P5 f7 T* |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•冰糖：3茶匙
) u, `7 m! c# E" @www.ds-hk.net•黑醋：3大匙
& Z2 e; k4 `4 s2 r" w! j2 `4 Z☆夜玥論壇ק•醬油：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' i0 o& r, F) d3 M$ l
•蠔油：2茶匙
4 }' n& }* M* k- b9 l•沙拉油：1/3鍋www.ds-hk.net! b) d7 w; S( @3 ]- H: F( c; n9 E
•太白粉水：2大匙
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% B/ O& t; P0 h5 Q: l$ {; |, b  m: A  W做法：
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一、先用２茶匙的甜麵醬加上冰糖３茶匙、醬油２茶匙、黑醋１茶匙，略加攪拌調成「醃料」備用。五花肉處理乾淨後，先燙煮；冷卻後，再塗上２茶匙的黑醋。
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二、接著在鍋裡燒熱1/3鍋沙拉油，將塗好黑醋的五花肉放到油鍋裡面炸，大約炸２０分鐘。☆夜玥論壇ק" `% i" O7 z% r5 t
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三、五花肉炸熟之後，撈起來放到冷水中泡冷。五花肉冷卻後，切成像骨牌的方形薄片。五花肉切好之後，再用醃料醃漬十分鐘。
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四、南瓜先削去外皮，切成像五花肉一樣大小的薄片。南瓜切好之後，穿插著夾在醃好的五花肉片中，擺在鐵碗裡。擺好之後，將五花肉和南瓜一起放到鍋裡蒸，大約蒸４０分。
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& U4 R/ U( v% I6 K8 U5 ~www.ds-hk.net五、五花肉和南瓜蒸好之後，先把湯汁倒出來，再把五花肉和南瓜一起扣在盤子裡。
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六、接著燒熱２大匙沙拉油，把西蘭花菜下鍋炒熟。西蘭花菜起鍋後，擺在肉片的兩側。
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七、最後把剛才倒出來的湯汁重新下鍋燒熱，再加上２大匙的太白粉水勾芡後，澆淋在上面，就可以上桌了。☆夜玥論壇ק0 X  {- L+ n& j& G& X/ z
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:04 編輯 ]